为探究吕家坨井田地质构造格局,根据钻孔勘探资料,采用分形理论和趋势面分析方法,研究了井田7......

The effects of spices(cinnamon,rosemary,clove)extracts and chitosan on microbiological growth,drip loss,color,and lipid ......

以‘北陆’和‘伯克利’2个蓝莓品种为试材,在0℃±0.5℃下采用气调保鲜箱进行贮藏,分析果实贮藏期及贮藏后货架5d后果实品质生理......

对熟制对虾虾仁食品低剂量(1、3、6、9 kGy)60Coγ辐照试验结果表明,低剂量辐照足以杀灭高污染的腐败菌、致病菌.其中枯草芽孢菌的......

分别对南方大口鲇在4℃和0℃冷藏条件下的感官指标、各种理化指标及微生物指标的变化规律进行研究,以期获得2种贮藏方法对南方鲇品......

针对目前冷鲜肉制品保质期短、品质不稳定、易腐败变质等状况，考察了不同浓度普洱茶提取物（PETs）对冷却猪肉糜货架期的影响．结果表明，冷......

以褐色乳饮料保质期末的活性干酪乳杆菌数量为评价指标，研究了初始酸度、贮藏温度、菊粉添加量对干酪乳杆菌货架期存活性的影响，并在......

不同温度下保鲜膜包膜处理对脱涩后磨盘柿硬脆货架期影响的试验结果表明:在15和25 ℃条件下,无包膜柿果的失水率最高,10 d后失水率......

对甜瓜属6个变种的13个材料的货架期及相关因素进行了测定比较.结果表明,来自var. saccharinus和inodorus 的5个品系表现出乙烯释......

以西洋梨康佛伦斯和凯斯凯德两品种为试材,研究了1.0μL/L 1-MCP处理对两种西洋梨经低温贮藏后货架期间果皮颜色、果肉褐变、营养......

探明西洋梨果实货架期间抗氧化活性和品质指标的变化。以康佛伦斯和凯斯凯德为试材,研究了两种西洋梨在货架期间的总抗氧化能力、......

贮冠是安徽江淮园艺科技有限公司以1-2-1为母本、2-1-2为父本杂交选育的哈密瓜类型甜瓜新品种。该品种全生育期105d左右,雌花开放......

为了探讨不同耐贮性黄瓜在室温贮藏条件下各项指标的变化特点,以耐贮黄瓜品种宁运3号和不耐贮黄瓜品种南抗1号为试验材料,于采后3......

通过对不同贮藏温度下椪柑果酒的感官、理化（挥发酸）和微生物（细菌总数）指标的变化分析,将感官威布尔危害分析（Weibull Hazard Analysis......

以翠冠梨果实为试材,研究了38℃、20 min,46℃、15 min和55℃、10 min热水处理后货架期间理化指标的变化。结果表明,适度的热水处......

为改进甜瓜货架期,利用成熟果实乙烯释放量及变化速率存在显著差异的3个甜瓜变种为亲本,配制了皇后×9-8(非跃变类型材料间)和......

以＂岳帅＂苹果为试材,在果实采后进行1-MCP处理,冷藏2个月后研究室温下货架保鲜效果。结果表明：1-MCP可保持＂岳帅＂苹果果实品质,延缓果实......

研究了在-1～-2℃条件下冬枣果实经流动的21%O2（空气对照）、70%O2（30%N2）、100%O2分别处理7 d和15 d,在20℃货架期期间测定果实相对电导......

用50～55℃热水处理冬枣6～8 min能显著抑制货架期间其相对电导率、丙二醛含量、褐变指数的上升以及硬度下降,抑制多酚氧化酶、外切和......

以养殖南美白对虾和海捕鹰爪虾为研究对象,对其4±1°C贮藏过程中感官品质、pH值、挥发性盐基氮（TVB-N）、K值和细菌总数（APC）......

以低密度聚乙烯、高密度聚乙烯、聚丙烯膜为包装材料,研究其对鲜切苹果的保鲜效果.结果表明：3种保鲜膜包装均能不同程度地抑制鲜切......

讨论了四种以食品品质损失动力学模型为基础的食品货架寿命预测的研究方法即Arrhenius方程、WLF方程、货架寿命模型法、Z值模型法......

为研究自发气调保鲜技术对甜樱桃贮藏效果的影响,以莎米托、菊红、拉宾斯、雷尼为试材,分析它们贮藏期及货架2d后果实品质变化规律......

利用电子鼻对不同储藏时间椰肉原浆的挥发性成分进行检测分析，试验先通过电子鼻系统动态采集椰肉原浆挥发性成分并得到电子鼻的响应......

蓝莓采后多孔盒包装,易失水皱缩、发霉,货架期短.为延长蓝莓货架期,本试验研究在15 ℃温度下,硅窗保 鲜盒包装蓝莓（以多孔盒包装蓝......

通过保温实验模拟货架期,对比新品维生素功能饮料和竞品维生素功能饮料的可溶性固形物含量、总酸含量、色值、感官评分和维生素含......

湿面属于一种高水分食品（含水量≥60％），它的保藏是生产技术上的关键。面条蒸煮后进行酸洗工艺，可以较好的解决湿面的保鲜问题。本文以面......

Nisin是乳酸链球菌产生的多肽物质,对引起食品腐败的大多数革兰氏阳性菌有很好的抑制作用,是一种高效、无毒副作用的天然生物防腐......

将乳酸链球菌素（Nisin）与壳聚糖制作成活性涂层涂抹在卤鹅表面,然后进行真空包装（VP）,置于室温条件下贮藏。1周内每天对卤鹅样品的微生......

从实验室保存的7 株乳酸菌中,经分离纯化,以金黄色葡萄球菌为指示菌,筛选获得1 株高产细菌素的菌株KLDS 1.0338,排除有机酸和过氧......

本实验采用盛花标记法研究不同采收期对南果梨常温货架品质的影响。结果表明:随着采收期增加,果实单果重、种子转色指数、可溶性固......

酸奶是一种利用特定乳酸菌的发酵制品,但在加工及包装过程中易受到霉菌与酵母菌的污染.本研究使用一种称为"Delvocid”的抑制酶,分......

通过对符合质量标准的同一批次的凝胶型大豆分离蛋白的检测,在温度为18-22℃、相对湿度为40%-60%的贮存环境条件下,经过24个月的观......

低温牛肉西红柿肠用可食性壳聚糖和Nisin作为涂膜保鲜液处理后，结合真空包装，分别置于常温（20℃左右）和冷藏（0-4℃）两种不同温度下贮藏，测......

以西昌地区的青枣为试材，研究了不同热处理方式对青枣货架期好果率、腐烂指数、失水率和热伤程度的影响。结果表明，适宜条件的热水处......

研究了脉冲强光对冷却鸡胸肉杀菌效果及品质的影响,利用响应面法优化了杀菌参数,并对其品质的影响进行评价。结果表明:脉冲强光可......

从感官和理化方面对贮藏在2±1、7±1、12±1、22±1℃下的苋菜进行了实验研究，同时利用Q10对苋菜货架寿命进行预......

为探索水杨酸（SA）处理对板栗冷藏后货架期生理的影响机制,以＂镇安＂红栗为试材,采用不同浓度（1、3.5、7.5mmol/L）水杨酸处理10h,于（0±......

研究不同温度下贮藏过程中板鸭的感官性质、细菌总数、酸价、水分含量、过氧化值及挥发性盐基氮（TVB-N值）随存放时间的变化规律,确定......

以南果梨为试材，研究1-MCP处理对贮后14d货架期的不同预熟度南果梨衰老指标的影响。结果表明：1-MCP处理显著地抑制了果实总酚含量的......